ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

 Привет! Меня зовут Олеся. Раньше это был просто блог, а теперь уже точно он стал кулинарным:) Буду рада видеть в гостях людей, разделяющих страсть к кондитерскому искусству и не только. Каталог рецептов пока не так широк ассортиментом, но он будет пополняться.
Задать вопрос или просто представиться можете в комментариях к данному посту.

КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Печенье песочное
Морковный торт
Маффин с халвой
Шоколадно-творожный чизкейк
Лимонный кекс
Безе заварное
Коржик Советский Союз
Торт Эстерхази
Штрудель
Пряники творожные с мятной глазурью
Торт Птичье молоко
Маффин для завтрака с клубникой
Рыбный пирог из дрожжевого безопарного теста
Пирожки из дрожжевого безопарного теста
Торт Наполеон
Шоколадное суфле
Печенье Мадлен
Кростата с вишней
Лимонный капкейк
Морковные кексы
Кофейное печенье
Венское шоколадное сабле
Лимонный крем 89года выпуска
Творожный пирог с ягодным соусом
Афганское домашнее печенье

Ода морковному торту!


Это мой самый разпресамый любимый торт на сегодняшний день. Именно в сочетании с данным кремом. Сейчас уже не помню у кого взяла данный рецепт, но мне кажется, что все такое прекрасное могла дать alenakogotkova как и печенье миндальное, фото которого ниже. Печенье, кстати, мне показалось слишком сладким. Рецепт был просто: Минальная мука 340гр, 200гр сахара мелкого и 2яйца. Сахар с желтками перетереть, добавить муку, добавить взбитые яйца. Выдержать тесто ночь и айда печь при 160градусах. Ну если вдруг кто захочет сделать:) 

Что касается торта, то там все сложнее, конечно:) Единственное, я везде уменьшаю кол-во сахара из исходного рецепта, так мне вкуснее.
Ингредиенты:  200гр грецких орехов
2стл слив.масла
1/4чл соли
300гр муки
1чл корицы
1 апельсин
2чл разрыхлителя
400гр коричневого сахара
240гр растительного масла
350гр моркови
крем: 100гр слив.масла, 500гр сливочного сыра, 500гр сахарной пудры, 1стл апельсинового ликера

Орехи подсушить в духовке, пока горячие перемешать с солью и сливочным маслом, остудить, рубить средне.
Морковь тереть на крепной терке.
Сухие ингредиенты для теста объединить, влажные ингредиенты для теста объединить. Затем их между собой объединить, добавить морковь и орехи. выпекать при 175градусах два коржа (диаметр 22-24). Остудить, резать пополам.
Крем: масло размягченное взбить до пышности, добавить пудру и сыр, затем ликер.

Приятного Вам наслаждения:)

Не прошло и два года:)

Да, наступил всего лишь следующий, но я как обещала, похвастаюсь вам какой подарок получила я от своего Невидимого кулинарного друга:) Яна, еще раз спасибо!

Стекло - это просто красота! можно смотреть на эту простую по сути вещь, но не насмотреться....

Ну и в догоночку. Делала своим на завтрак вафли сырные. Ох и сытная вещь! Я осилила половину одной вафли))) Но младший мужчина не мог оторваться и трескал за обе щеки целый день! Вот что знчит растущий организм:)

Получила!!!!!

именно с таким криком я вскочила к ожидающему меня в лифте мужу)) Пришла посылка моего невидимого друга:) я хотела бежать сразу, но ладно меня остановили, чтобы взять дома паспорт)))) стою в очереди... выносят.. "огого", подумала я... большая... иду уже чуть медленнее домой... наслаждаюсь обниманием с коробкой, пусть завидуют прохожие:)) пришла, положила, тут что-то сын отвлек... и муж уже тоже не вытерпел "ты что не открываешь то?"))))  
открыла.... и снова прыжки "голубцами" на кухне))))) друг оказался хорошим разведчиком и нашел чего именно я хочу!
ооооо еееее.... 
а фото, что именно я получила, Вы увидете завтра:)))) я еще фото не сделала... хожу.... смотрю.... наслаждаюсь...:)
а моя посылочка (уже думаю, что я лох... ведь у меня ВОН ЧТО, а я....) пересекла уже границу, ура:) таможня дала добро!

Раздаю свою книгу!

я тож туда ж)) хочу про мясо.

Оригинал взят у tasty_mama в Раздаю свою книгу!
Друзья,

Мы с редакцией Гастронома решили разыграть три мои книги! Да еще и с автографом!  Мания величия поперла, да-да.

Условия розыграша просты: я знаю вы все лентяи. нужно просто сделать перепост этого поста у себя в жж, а в коментариях написать, что вы это сделали. Я каджому присвою номер, и через неделю 23 декабря мой сын Данечка вытянет три номера.
Книгу я пришлю куда угодно, беру на себя этот расход. Вот как я вас всех люблю! Москвичи, давайте поактивнее!:)


Итак, разыгрывается 3 книги про мясо для начинающих авторства Ольги Шенкерман, то есть меня:)




Мясо - наша любимая еда. Жареное, запеченное, фрикадельки, рагу, супы, бифштексы, шашлыки... Рецептов - миллион, выбирай да становись к плите!
Подождите-подождите. Вы уверены, что умеете выбрать хорошее, качественное мясо? А правильно разморозить или заморозить его? Грамотно разделать и нарезать сможете? Пожарить-потушить-запечь так, чтобы получилось действительно вкусно? Даже если на все эти вопросы вы только что честно ответили себе "нет", не расстраивайтесь. С помощью этой книги мы вас всему этому научим, все покажем и расскажем! Разберем распространенные мифы и ошибки. Расшифруем непонятные мясные термины и покажем, как отличить один кусок туши от другого. Объясним, как вести себя в разных ситуациях - от покупки мяса на рынке до операции по спасению пересоленного соуса, причем многие из наших рекомендаций пригодятся и бывалым кулинарам. И, конечно же, расскажем, как применить теоретические знания на практике. Чтобы вы умели готовить самые вкусные котлеты, варить самый прозрачный и крепкий бульон, запекать баранью ногу, как заправский повар, жарить фантастические стейки и лучше всех готовить мясо на углях. Открывайте эту книгу, рассматривайте, читайте, готовьте по нашим рецептам - и у вас все получится!



Пытки айсингом:)

Практиковалась (читай баловалась), значитс, я тут на днях с королевской глазурью... в процессе работы все размышляла: ни одно ли это и то же, что и айсинг. Судя по результату сушки, это то же самое:) но произносить вслух "королевская глазурь" мне все равно приятнее))
Супруг, открыв холодильник на второй день, аж удивился: ого, каждый день по торту, ну ты даешь... отгадка его замешательства кроется в фото ниже:)

Ну и про сам процесс: для покрытия добавила в глазурь глюкозку совсем чуть, это сработало: при поедании и разрезании покрытие не хрустело и лопалось. Снежинки все пали смертью храбрых: одну сожрал кот, одну сломал Григорий (и сьел, собственно), три сломались, рухнув в конструкции на торте)))) а красиииивые были, кружевные....  при переносе на подложку покрытие треснуло чуть:) чтож учтем уроки на будущее... да! и не наносите такую глазурь (как и айсинг) на влажную основу типа бисквита. Все плывет:) Я обтягивала марципаном предварительно.

В разрезе сам торт: шоколад на кипятке и сливочно-банановый крем. Банановый вкус ненавязчивый (что хорошо), корж нежный и таяющий.

Приятного аппетита:) 

Снег, снег, снег-снежок....

С наступающииимииии Вас праздниками:)


Сегодня гуляли с сыном под плавный танец снежинок. Он морщил носик и улыбался, когда снежинка падала ему на лицо. Я же подставлялала сама свое лицо пархающим красавицам. Это ли не благодать....
Ну и навеяло:)







Не ну а что... все в курсе, а я не проходила это еще в своей программе))) Спасибо chadeyka!
Печенье СНЕЖНОЕ! (тадам)
Всем любителям песочного печенья посвещается! Им делать его просто жизненно необходимо и обязательно:) a must

Упущенное

Я вышла на работу. Времени на фото и писанину стало намного меньше, вернее жаль:)) Но готовить готовлю как и раньше.... почти:)Накопилось несколько фото из прошлого:) буду показывать...
Спасибо chadeyka отдельное за фееричный пирог Мохито! рецепт у нее же вот здесь 

А еще похвалюсь... сама не нарадуюсь такой тарелище рукотворной рукописной и вообще...